Освежавајућа детокс салата од цвекле и шаргарепе по рецепту нутриционисте помаже чишћењу јетре, јача имунитет и доприноси бољој пробави. Савршен избор за лаган и здрав оброк.
– Детокс салата је алтернатива уобичајеној салати и често је предлажем својим пацијентима. Уколико сте у претходном периоду претеривали са масном и јаком храном, а избегавали свеже поврће и воће, можда вам је потребан детокс. Такође, уколико имате проблема са јетром, жучи, малокрвни сте или желите да побољшате варење и имунитет, ова детокс салата је као поручена за вас – каже Јасна Вујичић, нутрициониста.
Рецепт за детокс салату
Потребно је
* свежа цвекла 1/2, средње величине
* свежа шаргарепа, 2 комада средње величине
* 4 чена белог лука, ситно сецкана
* свежа рукола, мања шака, ситно сецкана
* сок од пола лимуна
* мало морске соли
* мало девичанског маслиновог уља
Припрема
У овом рецепту нема термичке обраде, све се ради у сировом стању. Дакле, добро оперите цвеклу, шаргарепу и руколу и огулите половину цвекле и шаргарепе. Узмите ренде и изрендајте цвеклу и шаргарепе. Додајте ситно сецкани бели лук и ситно сецкану руколу. Ако немате руколу, можете користити и свеже першуново лишће, отприлике исту количину. Исцедите пола лимуна и додајте морску со и маслиново уље. Приметићете да боја шаргарепе тамни ка црвеној зброг присуства цвекле, али то је сасвим нормална појава. Све састојке добро промешајте. Севирајте свеже направљену салату, уз неко главно јело, на пример пастрмку на жару или динстано-печено живинско месо.
Зашто лимун, а не балзамико?
– Некако сте навикли да у салатама као прелив поред уља иде и сирће, односно балзамико. Ако тако више волите, слободно га употребите, али има један разлог зашто сам користила управо лимун. Сок лимуна се додаје јер је аспорпција гвожђа из цвекле многоструко већа уколико је присутан и витамин Ц, којег лимун има напретек. Са друге стране сок лимуна овој салати даје праву освежавајућу ноту и неутралише досадни, влакнасти укус цвекле и шаргарепе и отужни мирис белог лука.
Детокс салата чисти… шта?
– У првом реду, јетру. Јетра је једини орган у телу који има способност регенерације. Ако вам је масна јетра, обавезно пробајте ову салату. Цвекла је позната по томе што повољно утиче на све органе за варење, а посебно је благотворна на јетру и крвоток. Гвожђе из цвекле је благотоворно код анемичних особа, а такође и добро дође за имунитет. Шаргарепа је добар извор антиоксиданаса каротена, што је добро за вид, а лимун са својим актиоксидансом витамином Ц има многоструке улоге. Бели лук је пун фитонутријената и благотворан је за варење, снижава притисак и одличан је за имунитет.
курир.рс
