Пржена риба је многима омиљени ручак, али постоји једна ствар због које се често двапут размисли пре него што се стави тигањ на шпорет, јак мирис који се увуче у кухињу, завесе и одећу и може да се осећа сатима.
Постоји стари кухињски трик за који вам је потребан само састојак који готово сви имају у фрижидеру, млеко.
Тајна је у мало млека
Према овом трику, у тигањ се сипа око 100 до 125 милилитара млека, а затим се додаје риба и наставља припрема.
Млеко се иначе користи и приликом припреме рибе јер може да ублажи изражен рибљи мирис и укус, нарочито код појединих врста. Ипак, ако рибу желите класично хрскаво пржену, практичније је да је пре пржења кратко потопите у млеко, затим добро осушите, зачините и тек онда ставите у загрејано уље. Тако нећете сипати течност директно у врелу масноћу, што може изазвати опасно прскање.
Посебно може помоћи код рибе јачег мириса
Овај трик људи често користе код шарана и других врста рибе које имају израженији мирис. Довољно је да комаде оставите у млеку кратко пре припреме, а затим их извадите и добро просушите папирним убрусом.
Наравно, млеко неће учинити да мирис пржене рибе потпуно нестане. Укључена напа, отворен прозор и добро проветравање и даље су најбољи савезници.
најжена
