Парадајз током великих врућина може остати зелен или наранџаст јер високе температуре заустављају стварање пигмената. Сазнајте када је право време за бербу.
Ако сте приметили да је парадајз ове године порастао до пуне величине, али никако да поцрвени, разлог можда није недостатак воде или лоша нега. Стручњаци објашњавају да високе температуре могу да зауставе природни процес сазревања, због чега плодови остају зелени или наранџасти много дуже него иначе.
Ипак, постоји једноставно решење које може да сачува род.
Врућина зауставља промену боје
Према речима Холи са Инстаграм странице Garden Tendencies, када се температура дуже време задржи изнад око 29,5 степени Целзијуса, парадајз престаје да производи пигменте одговорне за црвену боју.
„Када температура остане изнад 29,5 степени, биљка престаје да ствара пигмент који парадајзу даје црвену боју. Тада плодови остају пуни, али „заглављени“ између зелене и наранџасте боје и не могу потпуно да сазру на биљци“, објаснила је она.
Многи због тога остављају парадајз на стабљици, чекајући да поцрвени, али стручњаци сматрају да то није најбоље решење.
Када је право време за бербу?
Ако плод почне макар благо да мења боју, односно појави се прво руменило, препорука је да га тада уберете и оставите да сазри у кући.
„Уберите парадајз чим приметите прве трагове боје и оставите га да сазри на кухињском пулту. Разлика у укусу у односу на парадајз који је потпуно сазрео на биљци мања је од један одсто“, наводи Холи.
Зашто парадајз не сазрева на великој врућини?
За правилно сазревање парадајзу највише одговарају температуре између 21 и 24 степена Целзијуса.
Када температура порасте на 29 до 32 степена, биљка успорава или потпуно прекида производњу ликопена и каротена – пигмената који плоду дају карактеристичну црвену и наранџасту боју.
Због тога парадајз може споља да делује као да сазрева, док унутрашњост остаје зелена.
Шта урадити ако су најављене екстремне врућине?
Стручњаци саветују да, уколико метеоролози најављују дуготрајан топлотни талас, уберете све плодове који су већ почели да мењају боју.
На собној температури они ће без проблема завршити процес сазревања, а тако ћете избећи да због екстремне врућине остану недозрели на биљци.
лепа и срећна
