Током врелих дана правило је једноставно: ако нешто мора да се чува у фрижидеру, не би требало дуго да остане на столу.
Током лета сто је често место на којем се храна задржи много дуже него што бисмо смели – од ручка који остане након породичног окупљања до салате која сатима стоји уз роштиљ. Међутим, високе температуре стварају идеалне услове за брзо размножавање бактерија, па оно што је било потпуно безбедно за јело може за релативно кратко време постати ризик за здравље.
Посебно треба бити опрезан са намирницама које садрже месо, јаја, млеко и друге кварљиве састојке. Током врелих дана правило је једноставно: ако нешто мора да се чува у фрижидеру, не би требало дуго да остане на столу.
Ове намирнице на врућини не би требало дуго да стоје на столу:
– Месо и месне прерађевине – печено месо, пилетина, пљескавице, кобасице и шунка посебно су ризични на врућини.
– Јела са јајима – руска салата, француска салата, кувана јаја и намази на бази јаја брзо постају небезбедни.
– Млечни производи – млеко, јогурт, павлака, кремасти сиреви и колачи са млечним филом треба што пре вратити у фрижидер.
– Риба и морски плодови – нарочито су осетљиви на високе температуре.
– Кувана јела – супе, чорбе, тестенина, пиринач и друга готова храна не би требало сатима да стоје на собној температури.
– Сечена лубеница и друго исецкано воће – када се исече, више није исто што и цела воћка и треба је држати расхлађеном.
Опште правило безбедности је да кварљиву храну не треба остављати на собној температури дуже од 2 сата, али када температура пређе 32 степена, тај период се скраћује на само један сат, јер се бактерије у топлим условима много брже размножавају.
лепа и срећна
